SobreMesa

Doenças crônicas são a principal causa de morte no mundo

2011-09-19T11:26:00.000-07:00

Relatório da Organização Mundial de Saúde divulgado no mês de setembro demonstrou que as doenças não transmissíveis são a principal causa de mortalidade no mundo. Só em 2008 foram 57 milhões das mortes.

As doenças cardiovasculares foram as responsáveis por 48% dessas mortes, seguidas pelo câncer (21%), problemas respiratórios (12%) e diabetes (3%).

Estas doenças ganharam espaço na sociedade devido ao estilo de vida contemporâneo sedentário, associado a uma dieta rica em açúcar simples, gorduras saturadas e sal, que elevam colesterol sérico e pressão arterial.

A secretária-geral da OMS, Margaret Chan, afirmou que nos próximos 20 anos, a luta contra as doenças crônicas não transmissíveis custará ao mundo mais de US$ 30 trilhões.

Sistema Nutrição em Foco

2011-09-15T11:03:00.000-07:00

Ele é prático, rápido e fácil de usar (e não é um microondas!). Um sistema de avaliações e prescrições nutricionais que veio otimizar o trabalho dos nutricionistas e valorizar os pacientes atendidos. Tudo isso a um clique. E sequer ocupar espaço no seu HD.

O Sistema Nutrição em Foco lançado no último dia 31 trouxe ao mercado uma nova solução em atendimentos clínicos nutricionais. Dispondo de ferramentas de avaliações clínica, comportamental, de sinais e sintomas, bioquímica, antropométrica, alimentar, além de cálculo de necessidades nutricionais, dietas e listas de substituições, o Sistema é integralmente acessado via internet. Sem necessidade de downloads de programas ou atualizações.

A licença de acesso ao Sistema Nutrição em Foco para uso de profissionais e estudantes pode ser adquirada pelo site. Há consultoras on line de plantão em horário comercial na página do Sistema, para que os interessados tirem suas dúvidas.

O Sistema NEF veio facilitar a vida de nutricionistas e nutrólogos como uma ferramenta de trabalho de qualidade. Eu testei e aprovei! Recomendo a todos!

Cães podem prever crises epilépticas e hipoglicêmicas de seus donos

2011-02-04T11:14:00.000-08:00

E se as pessoas com eplepsia pudessem ser avisadas antes que uma convulsão ocorresse?

E se uma crise hipoglicêmica pudesse ser evitada?

Que os cachorros são lindos, queridos e companheiros todo mundo já sabe. A novidade é que eles podem auxiliar seus donos em questões de saúde relevantes como as referidas acima. Como? Eles percebem pelo olfato sinais emitidos pelo organismo do ser humano e que avisam que um crise está próxima.

Os seizure-response dogs e seizure-alert dogs (cães de alerta e de resposta a convulsão) são animais treinados, por até dois anos, para prestar assistência a seres humanos. Eles são capazes de prever com 15 minutos de antecedência a ocorrência de um ataque. Os diabetic dogs avisam aos donos sobre a queda glicêmica, enquanto estes ainda estão aptos a comer algo ou a se medicar.

A notícia completa foi publicada na revista Veja e divulgada pelo Portal Nutrição em Foco.

Mais um motivo para amarmos e sermos gratos aos cães! =]

Alerta!

2011-01-29T11:58:00.000-08:00

Cuidado com a gordura trans!

Se alimentar mal não leva apenas ao ganho de peso e danos à saúde física. Um estudo realizado na Espanha com 12.059 voluntários avaliou o impacto da dieta sobre a saúde mental. Os resultados foram surpreendentes: indivíduos com maior consumo de gorduras trans apresentaram risco 48% maior de desenvolver depressão.

Isso significa que os produtos ricos em gorduras trans, que contribuem para elevação do colesterol LDL, ocorrência de eventos coronarianos e desenvolvimento de doenças crônicas, afeta também o sistema nervoso das pessoas, refletindo no humor e a disposição.

A notícia completa pode ser lida clicando aqui.

Nutra-se com equilíbrio e responsabilidade!

Férias

2011-01-19T12:00:00.000-08:00

Gente, essa semana é folga no blog porque eu estou no Rio de Janeiro onde está acontecendo entre 18 e 23/01 a 7ª Bienal da UNE!

Estudantes do Brasil inteiro curtindo a cidade, o samba, muita cultura e integração! Darei notícias disso tudo quando voltar! (Invejem-me... shows de samba todos os dias - Arlindo Cruz, Martinho da Vila, Beth Carvalho... - e apresentação da Mangueira! hehe)

Sem falar no turismo né..!

Daí vcs me perguntam: e a chuva?!!
E eu respondo: Mesmo com a chuva, o Rio de Janeiro continua lindo!

beijos!

Chá verde previne Alzheimer

2011-01-14T10:53:00.000-08:00

Estudo da Universidade de Newcastle, na Grã Bretanha, apontou o chá verde como capaz de proteger contra doenças como o Alzheimer e o câncer. E o melhor: após a digestão e absorção do chá seus fitoquímicos tornam-se ainda mais potentes. Clique para ler a notícia original.

Os responsáveis pelo efeito benéfico da bebida para o organismo são os polifenóis cujas propriedades neuroprotetoras vem sendo estudadas há anos. Sabe-se que estes se ligam a compostos tóxicos e protegem as células do cérebro.

A pesquisa de Newcastle descobriu ainda que os compostos digeridos do chá verde retardam o crescimento de células tumorais, com significativo resultado na prevenção do câncer.

Leia mais sobre o chá verde, polifenóis, câncer, alzheimer e saúde no Portal Nutrição em Foco!

Ano Novo!

2011-01-03T09:37:00.000-08:00

Ano novo...

Novo ânimo para trabalhar, estudar, realizar projetos, lutar pelos sonhos e alcançar o sucesso!
Desejo a todos um excelente 2011 e que neste ano possamos aprender com os erros, crescer em sabedoria e viver em paz!

Obrigada por acompanharem o blog em 2010!

Muita saúde e alegria a todos!

E para entrar bem o ano, recomendo a leitura da seção Dúvidas para o público, do portal Nutrição em Foco! Há diversas questões respondidas por profissionais de saúde sobre temas bastante interessantes e em linguagem acessível! Vale a pena conferir!

Caralluma fimbriata

2010-12-17T09:33:00.000-08:00

A Caralluma fimbriata é um cacto comestível, de origem asiática, cuja introdução na alimentação como fitoterápico é atribuída aos indianos.

Atualmente os apelos de mídia tem elevado o consumo da Caralluma sob a promessa de perda de peso rápida por inibição do apetite. Na internet, não faltam depoimentos atestando sua eficácia. A ciência, entretanto, demonstra o contrário.

Um estudo experimental realizado com 50 indivíduos, divididos em dois grupos, um tomando extrato de Caralluma e, outro, placebo, não verificou diferença significativa para a perda de peso entre ambos, após 2 meses de suplementação. O artigo foi publicado na revista científica Appetite. A notícia foi divulgada pelo jornal Folha de São Paulo na internet.

Leia mais sobre a Caralluma frimbriata, fórmulas para emagrecimento, dietas, nutrição e saúde no Portal Nutrição em Foco!

Meditação e saúde

2010-12-11T04:48:00.000-08:00

Um estudo em andamento na Unifesp demonstrou que a meditação é um auxílio eficaz para o tratamento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) em idosos. A notícia foi publicada esta semana (acesse em Idosos se recuperam de doenças crônicas através da meditação) e confirma os conceitos de que o equilíbrio da mente reflete na saúde corporal.

O projeto acompanha há 2 meses 70 indivíduos, dos quais 59 realizam meditação diarimente. Os resultados apontam melhora de postura e humor em 71% dos voluntários, da respiração, disposição e sono em mais de 50% e das doenças crônicas, em 45%.

Um trecho da notícia original:
"Todos nós temos uma razão para nossa vida, uma razão essencial. E, muitas vezes, as intempéries do cotidiano nos desviam disso. Nesse processo, o organismo reage com uma doença, que é um mecanismo para alertar a pessoa que ela precisa voltar para seu caminho original. A meditação possibilita a reconexão com a sua dimensão essencial."

Eu achei, no mínimo, intrigante...
E insisto (sempre!!!) que equilíbrio no estilo de vida é a chave para a saúde!

"Mulher perde mais da metade do peso com adoção de estilo de vida saudável"

2010-12-03T10:04:00.000-08:00

Essa semana foi divulgada uma notícia que me chamou muito a atenção e que gostaria de compartilhar aqui:

"Mulher perde mais da metade do peso com adoção de estilo de vida saudável"

Quando eu vi as fotos da protagonista da notícia, levei um tempo para acreditar. Pesquisei no site da Época e cheguei à notícia original, no site do Daily Mail. Quando comprovei a autenticidade da informação fiquei muito feliz: este é o meu trabalho!

"Após 18 meses alimentando-se de forma mais saudável, Harriet perdeu 95 quilos, diminuindo em 10 números seu manequim." Sem cirurgia, sem medicamentos. Apenas por meio da mudança do estilo de vida.

A jovem inglesa de 25 anos substituiu refeições gordurosas e açucaradas por alimentos de maior valor nutricional e melhor qualidade, incluindo frutas, hortaliças e peixes em seu cardápio.

Este exemplo vem comprovar a eficácia de mudanças alimentares simples associadas à prática de atividade física para o emagrecimento, com adequação do estado nutricional e melhora da saúde global dos indivíduos.

Mais uma vez a nutrição mudando a saúde, a auto estima, a vida das pessoas!

HIV, Aids e nutrição

2010-11-26T10:59:00.000-08:00

A AIDS é uma doença crônica e progressiva, com impacto no estado nutricional. Com o advento dos antiretrovirais para o tratamento dos indivíduos com HIV/Aids observa-se aumento no tempo de sobrevida, porém com significativo impacto sobre a qualidade de vida.

O início da terapia antiretroviral provoca mudança na rotina e os coqueteis antiaids acarretam efeitos colaterais como anorexia, lesões orais e esofagianas, disfagia, odinofagia, febre, náusea, vômito e diarréia, o que associado às infecções oportunistas, à depressão e à dificuldade de acesso ao alimento prejudica o consumo alimentar. Os pacientes também estão sujeitos à lipodistrofia, uma síndrome caracterizada por aumento nos níveis de colesterol, triglicérides glicose no sangue, associada à resistência à insulina e mudança na distribuição da gordura corporal.

A atuação do profissional de nutrição nestes casos é muito importante para a recuperação e manutenção do estado nutricional e funcional dos indivíduos, além da sua qualidade de vida. Os objetivos da dietoterapia entre outras informações sobre o HIV você pode conferir no Portal Nutrição em Foco!

Ômega 3 e ômega 6

2010-11-14T01:00:00.000-08:00

O ômega 3 e o ômega 6 são ácidos graxos poliinsaturados obtidos por meio da dieta ou produzidos pelo organismo a partir dos ácidos linoléico e alfa-linolênico, encontrados em peixes de água fria (arenque, salmão, atum, sardinha, bacalhau), óleos vegetais, sementes de linhaça, nozes e alguns tipos de vegetais.

Além de seu papel nutricional na dieta, o ômega-3 é primordial para formação das membranas celulares e manutenção do equilíbrio das funções orgânicas, auxiliando na redução dos níveis de triglicerídeos e colesterol total e na prevenção e tratamento de uma variedade de doenças, incluindo doenças do coração, câncer, artrite, depressão e Alzheimer.

Os ômega 6 participam da estrutura de membranas celulares, influenciando a viscosidade sanguínea, permeabilidade dos vasos, coagulação sanguínea, pressão arterial, reação inflamatória e funções plaquetárias.

Os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 devem ser consumidos na proporção de 2:1 a 4:1 para que o efeito benéfico dos mesmos seja alcançado. Indica-se o consumo de 1 a 4g por dia de ômega 3.

Leia mais sobre estes e outros alimentos funcionais no Portal Nutrição em Foco!

Dieta? Procure um nutricionista!

2010-11-07T00:00:00.000-07:00

O objetivo de emagracer pode ser alcançado por meio de atividade física e alterações no padrão alimentar. Diversas receitas para a perda de peso rápida são divulgadas na mídia e incentivam os interessados a promoverem sozinhos as mudanças em sua nutrição. O estímulo à autonomia do indivíduo nas escolhas diárias de seu cardápio é positiva, porém dissociada da orientação de um profissional capacitado podem expor a carências nutricionais e prejuízos à saúde.

Dietas da moda costumam funcionar para a perda, mas não para a manutenção do peso. Em geral o que se encontra são planos alimentares cuja eficácia não é cientificamente comprovada, que não promovem a reeducação alimentar e nem orientam adequadamente sobre pontos importantes da nutrição humana, como a ingestão hídrica, consumo de fibras, macro e micronutrientes. Além disso, a maioria dessas dietas são difíceis de ser mantidas, por ser muito restritivas, comprometem a vida social e apresentam baixo valor calórico, que em geral não atende as necessidades da maior parte da população. Vale lembrar que indivíduos diferentes respondem diferentemente aos estímulos e, portanto, uma dieta que funciona para uma pessoa não terá impacto semelhante para outra.

Procurar um nutricionista para fazer a reeducação alimentar e alcançar um peso mais saudável é vantajoso pois este profissional propõe um plano alimentar individualizado, cuja elaboração considera aspectos importantes como hábitos alimentares, cultura e estilo de vida da pessoa, além de calcular as necessidades nutricionais do indivíduo, conforme seu sexo, idade, peso, altura, nível de atividade física e estado nutricional.

A perda de peso saudável e sustentável acontece com uma dieta que inclua alimentos de todos os grupos, em quantidades adequadas.

É por isso que repetimos sempre: para sua segurança e sucesso da sua dieta,

procure um nutricionista!

Água

2010-11-03T06:37:00.000-07:00

A água é o principal componente do nosso organismo, chegando a compor 60% do peso corporal de uma adulto. Quanto maior a proporção de músculo, maior a quantidade de água corporal.

A hidratação é essencial para o funcionamento dos sistemas orgânicos, que dependem da água como meio e soluto para realização de reações enzimáticas, para os processos fisiológicos de digestão, absorção e excreção, na manutenção da temperatura e estabilidade dos fluidos corporais e no transporte de susbtâncias. Além disso, a hidratação adequada reflete no bom funcionamento intestinal, na aparência de cabelos, pele e unhas.

O corpo não é capaz de armazenar água, por isso a quantidade de água perdida pela urina, fezes, transpiração e respiração, a cada 24 horas, deve ser reposta. A recomendação é que haja um consumo de 1 mL de água por kcal da dieta de adultos e 1,5 mL por kcal para lactentes. Entre os adultos, conforme o peso e tamanho corporal, a recomendação fica próxima a 2L de água por dia.

Para que não gosta de beber água, algumas opções são as águas flavorizadas e funcionais, além dos refrescos. Leia a matéria completa no Portal Nutrição em Foco.

Saúde!

Ciwujia

2010-10-28T06:03:00.000-07:00

Fitoterápicos são medicamentos obtidos a partir de plantas medicinais. Eles são obtidos empregando-se exclusivamente derivados de droga vegetal (extrato, tintura, óleo, cera, exsudato, suco, e outros) e assim como todos os medicamentos, devem oferecer garantia de qualidade, ter efeitos terapêuticos comprovados, composição padronizada e segurança de uso para a população. Para consultar os fitoterápicos regulamentados pela Anvisa, clique aqui.

Um fitoterápico em evidência atualmente é a ciwujia (Radix Acanthopanacis senticosus), erva natural do nordeste da China. A Medicina Tradicional Chinesa a utiliza há 1700 anos e o mundo ocidental tem conhecido os benefícios orgânicos do uso da mesma.

A ciwujia não contém cafeína e não produz efeitos estimulantes ou de esteróides anabólicos. Mesmo assim, eleva o coeficiente respiratório e aumenta o metabolismo de gorduras, ao mesmo tempo em que retarda a formação de lactato. Estudos científicos demonstraram melhora da performance de trabalho e nos exercícios de endurance em humanos. Resumindo: a ciwuja reduz a fadiga, melhora a resistência e auxilia a queima de gorduras.

Outras ervas tem sido utilizadas na redução de peso corporal, melhora da resposta à atividade física, como antidepressivos e antioxidantes, entre outras funções. Para ler mais a respeito, visite o Portal Nutrição em Foco e o Portal Supleforma.

Isoflavonas

2010-10-17T10:14:00.000-07:00

As isoflavonas são compostos químicos fenólicos da classe dos fitoestrógenos, amplamente distribuídos no reino vegetal. Sua concentração é maior nas leguminosas, particularmente na soja (Glycine max).

Existe muito interesse nos fitoestrógenos e nos benefícios de uma dieta rica nestes para o controle e prevenção de doenças crônicas, como o diabetes, o câncer (de mama, próstata e cólon) e as cardiopatias. Além disso, as isoflavonas podem também prevenir a perda óssea pós-menopausa e a osteoporose.

As propriedades funcionais destes compostos são devido à sua atividade anti-estrogênica, antioxidante e à inibição da atividade enzimática, que podem influenciar muitos processos bioquímicos e fisiológicos.

Há diversos estudos epidemiológicos e ensaios bológicos e clínicos sobre o tema. No Portal Nutrição em Foco você encontra diversas publicações sobre soja e saúde, como o artigo Efeitos benéficos das isoflavonas de soja em doencas crônicas, além de receitas com soja e notícias sobre o assunto. Confira!

Manga

2010-10-10T15:00:00.000-07:00

Nesta época do ano as mangueiras estão produzindo a todo vapor. Em Goiás, é fácil encontrar nos quintais e ruas as árvores repletas deste fruto nutritivo, utilizado tanto para consumo in natura quanto em geléias, doces, compotas, purês, sorvetes, saladas e mousses.

A manga é muito apreciada no Brasil e no exterior: somos o oitavo maior produtor e terceiro exportador mundial de manga. O fruto é originário da Ásia e adaptou-se ao clima Sul Americano, já sendo incluído entre os alimentos regionais brasileiros pelo Ministério da Saúde.

A manga é fonte de vitamina C e ainda apresenta vitamina A e, em menores quantidades, vitaminas do complexo B. Além disso, a fruta possui potássio, fósforo, cálcio, cobre, magnésio, fibras solúveis e insolúveis. Ou seja: é uma aliada da boa nutrição!

O cuidado no consumo de manga deve ser em relação ao seu valor energético. Devido à grande quantidade de açúcar, fornece 59 kcal por cada 100g.

Leia mais sobre a Manga e outros alimentos no Portal Nutrição em Foco!

Quantidade e qualidade de vida

2010-10-03T18:42:00.000-07:00

A Folha publicou essa semana os resultados de uma pesquisa realizada ao longo de 11 anos com 6 mil britânicos. O estudo que investigava os reflexos na saúde do excesso de trabalho serve como um alerta: quem trabalha de 11 a 12 horas por dia apresenta 60% mais chance de desenvolver doenças cardíacas em relação aos trabalhadores que cumprem somente as 8 horas previstas por lei.

Além do estresse causado pelo excesso de trabalho, que implica aumento dos níveis de cortisol no sangue (com consequente aumento da sudorese, da pressão arterial e dos níveis de açúcar no sangue, além de prejuízos na digestão e imunodepressão) quem trabalha demais tem menos tempo para praticar atividades físicas, ter hobbies, se alimentar e dormir melhor.

É uma tendência a carga excessiva de trabalho, nos habituamos a ela. A busca pelo crescimento profissional, o investimento na carreira e a tentativa de obter um retorno financeiro para anos de estudos e esforço sobrepõe-se à lógica simples de que sem saúde, não se trabalha.

Hora de rever alguns conceitos. Qualidade de vida e quantidade de vida andam juntos.

Recomendo uma matéria descontraída da Vanessa, sobre o assunto:

Estressado? Saiba como alimentar seu humor! No Portal Nutrição em Foco.

A desnutrição no mundo e os objetivos do milênio

2010-09-18T11:13:00.001-07:00

Essa semana a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura divulgou um relatório que apontou uma queda (a primeira em 15 anos) de 9,6% na desnutrição no mundo. Não parece muito, quando nos deparamos com tantos zeros persistentes: a queda foi de 1.023.000.000 para 925.000.000.

Segundo os Objetivos de Desenvolvimento do Milênio, propostos pela ONU 2000, até 2015 deveria ser reduzido à metade o número de vítimas da fome no mundo. Estamos muito longe disso, embora progressos tenham sido feito. O direito humano à alimentação adequada ainda não é assegurado a todos os indivíduos e, em muitos países, a situação de insegurança alimentar persiste.

A FAO estima que 98% das pessoas subnutridas sejam de países em desenvolvimento. Destas, 40% estão na China e na Índia. Na América Latina, são 53 milhões de subnutridos. Os objetivos do milênio se referem não apenas à nutrição, mas a diversos índices de desenvolvimento humano.

A ONU propõe 8 jeitos de mudar o mundo:

1. Acabar com a fome e a miséria
2. Universalizar a educação primária
3. Promover a igualdade entre sexos e valorização da mulher
4. Reduzir a mortalidade infantil
5. Melhorar a saúde materna
6. Combater a Aids, a malária e outras doenças
7. Garantir o respeito ao meio ambiente e a sustentabilidade
8. Estabelecer uma parceria mundial para o desenvolvimento

É importante que todas as nações continuem trabalhando por tais metas. Comunidade e Estado juntos podem mudar a realidade desfavorável que vigora no mundo!

Por falar em Estado, as eleições estão próximas. Gostaria que os candidatos diminuissem o volume dos carros de som. Não sei como conseguem pensar no TRABALHO que tem pela frente com um barulho desses.

E aos eleitores, como eu: lembrem-se que seu direito de votar é determinante para que os seus demais direitos estejam assegurados ao menos nos próximos quatro anos. Valorizem-no!

Bons sonhos!

2010-09-10T17:08:00.000-07:00

Quantas boas noites de sono você teve na última semana?

A rotina exigente de trabalho e estudo a que nos submetemos muitas vezes nos leva a reduzir o tempo diário de descanso. Dormimos mais tarde e acordamos mais cedo. Se você acredita que tal comportamento é positivo por permitir o cumprimento das atividades pendentes, uma má notícia: quem dorme pouco envelhece precocemente, está mais susceptível à obesidade, estresse e outras doenças, tem perda de produtividade e aprendizado e pior desempenho sexual.

Muito estudos já comprovaram os benefícios do sono com quantidade e qualidade adequados.
Um deles está associado à manutenção do peso saudável: a privação do sono reduz a leptina, hormônio relacionado à saciedade, e aumenta a secreção de grelina, responsável por estimular o apetite. Resumindo, dormir menos é igual a comer mais. E quilos a mais na balança.

Sobre os jovens, há uma preocupação extra. O Centro Médico da Universidade de Columbia, em Nova York, descobriu em pesquisa com 15,5 mil adolescentes que aqueles que vão dormir após a meia noite tem 24% mais chances de ter depressão do que os que dormem antes das 22 horas. Um em cada quinze jovens analisados estava deprimido.

Um alerta especial para as moças: estudo da University College London apontou que mulheres com menos que 8 horas de sono por noite tem maior risco de desenvolver problemas cardíacos do que homens que dormem a mesma quantidade de horas.

E com tantos bons motivos para relaxar e dormir um pouco mais, o que você ainda faz aqui?!

Eu vou dormir..!

Boa noite!

Transgênicos, pense a respeito!

2010-08-27T14:25:00.000-07:00

O Brasil é, hoje, o segundo maior produtor de transgênicos do mundo, perdendo apenas para os Estados Unidos. No entanto, os resultados de uma pesquisa publicada nesta última semana demonstraram que no país que exporta soja transgênica para o mundo todo, 74% da população desconhece o termo. Por isso, hoje vou falar sobre o assunto, relatando um pouco do que tenho lido. Certamente não conseguirei abordar todos os aspectos da polêmica dos transgênicos aqui... mas a intenção é informar e despertar a consciência crítica de vocês, consumidores e leitores!

Comecemos pela definição: alimentos transgênicos são organismos geneticamente modificados. Sua produção começou há duas décadas, quando a engenharia genética, por meio da tecnologia do DNA recombinante, passou a manipular o DNA de vegetais. O procedimento consiste em introduzir genes ou fragmentos de DNA de outros organismos, da mesma espécie ou não, no código genético do organismo que se pretende modificar.

O assunto transgênicos ainda é polêmico e argumentos relevantes sustentam a discussão. Alterar o padrão genético de sementes e plantas justifica-se, para os defensores dos transgênicos, por torná-las mais resistentes a determinados tipos de pragas e aumentar a produção. Além disso, estudos em andamento tentam enriquecer os alimentos, do ponto de vista nutricional, por meio desta tecnologia.

A introdução de novo DNA em um determinado vegetal pode provocar efeitos não intencionais, como toxicidade e perdas nutricionais, e ainda prejudicar a expressão de outros genes. Com a modificação perde-se também em biodiversidade, tanto pelo uso de químicos cujos efeitos são sentidos pelo solo, quanto pela contaminação de sementes naturais por transgênicas. A agroecologia é também prejudicada neste ponto, ao passo que o modelo de produção monocultor, que explora a terra, não realiza rotatividade de solos e emprega agroquímicos em larga escala é fortalecido. Estes são, é claro, argumentos dos que se posicionam contra os transgênicos.

A produção de transgênicos é relativamente recente e por isso não existem ainda estudos que avaliem a existência de impacto sobre a saúde pelo seu consumo a longo prazo. Mas ainda que não tragam prejuízos à saúde, o que só será possível afirmar com certeza em décadas, existem aspectos éticos, ambientais e sociais envolvidos na questão e que devem pesar na decisão do consumidor diante das opções de mercado.

O Greenpeace se posiciona contra os transgênicos. Sua campanha “Alimentos transgênicos: no meu prato não!” tem movimentado há alguns anos a opinião pública e defendido o direito dos consumidores de identificarem nos rótulos dos produtos a presença de matéria geneticamente modificada. Entretanto, esta luta passa quase sempre desapercebida por nós...

Sei que nao fui muito imparcial sobre o assunto... mas realmente acredito que a discussão é necessária e não deve se limitar aos profissionais que lidam com tecnologia agrícola ou alimentos - afinal, todos estão suceptíveis aos efeitos positivos e negativos dos trangênicos.

E você, o que pensa a respeito?

Felicidade Interna Bruta

2010-08-18T20:03:00.000-07:00

Você certamente já ouviu falar no PIB - Produto Interno Bruto - que mede a riqueza e o progresso material de um país. E em FIB?

FIB é a sigla para Felicidade Interna Bruta. O conceito, que surgiu na Ásia, mede o bem estar de forma ampla. Foi criado com apoio do Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento e propõe um novo método para medir o progresso de uma comunidade ou nação, que inclua, além do desenvolvimento econômico, a conservação do ambiente e a qualidade de vida das pessoas.

O FIB se sustenta sobre o ideal de que o objetivo de uma sociedade deve ser a integração entre desenvolvimento material, psicológico, cultural e espiritual - sempre em harmonia com a Terra. Ele contempla nove dimensões: bem estar psicológico, saúde, uso equilibrado do tempo, vitalidade comunitária, educação, cultura, resiliência ecológica, governança e padrão de vida.

A proposta do FIB vai ao encontro das tendências científicas atuais, que têm privilegiado o estudo da felicidade, em seus aspectos bioquímicos e psicossociais. Enquanto a solidão, o estresse e a depressão fazem inúmeras vítimas e se consolidam como relevante mal contemporâneo, a ciência confirma que pessoas mais felizes têm sistemas imunológicos mais fortes, melhor desempenho no trabalho, adoecem menos, vivem mais e têm casamentos mais sólidos.

A bioquímica da felicidade inclui níveis baixos de cortisol (pessoas felizes tem 32% menos), hormônio produzido pelas adrenais, presente em maior quantidade em pessoas estressadas.

"É preciso ter consciência de que quando uma pessoa está infeliz, seu fígado está infeliz, seu estômago está infeliz, sua pele está infeliz. Os reflexos negativos se espalham pelo corpo inteiro."

Assim, para o bem da sua saúde e qualidade de vida, recomendo que você reflita (e exercite!) sobre:

O que te faz feliz?
É exatamente nisto que você deve apostar.

Isa e eu, estrelinhas de alegria!

Leia mais em: A felicidade é alvo de pesquisas científicas e FIB.org

Viva bem!

Probióticos: apoio às defesas do organismo!

2010-08-12T19:32:00.000-07:00

Muito se fala sobre o consumo de probióticos. Estudos apontam efeitos praticamente milagrosos dos iogurtes enriquecidos. Mas o que são os probióticos? E como eles favorecem a saúde de nosso organismo?

O termo probióticos deriva do grego e significa “pró-vida”. Os probióticos são microorganismos vivos que, em quantidades adequadas, estabilizam a microbiota intestinal e ajudam a evitar desequilíbrios com consequências negativas para o sistema imune, que é a nossa defesa natural.

Logo que nascemos tem início um processo de colonização do trato gastrintestinal: na fase adulta, podemos ter mais de 500 espécies de bactérias convivendo em harmonia, sem comprometimento da função intestinal. Entretanto, quando há um desequilíbrio na microbiota, causado por má alimentação, fatores emocionais ou excesso de antibióticos, podem ocorrer modificações que tornam o organismo mais susceptível a contrair doenças.

Os probióticos agem como potencializadores do sistema imune e, com isso, aumentam a capacidade de defesa do organismo contra invasores. Eles interagem com as células imunes na mucosa intestinal e auxiliam no ataque às bactérias causadoras de doenças.

Leites fermentados e iogurtes são os principais produtos contendo culturas probióticas comercializados. Outros produtos comerciais contendo essas culturas incluem sobremesas à base de leite, sorvetes, queijos, além de produtos na forma de cápsulas ou em pó.

Assim, pode-se concluir que o consumo de probióticos no contexto de uma dieta adequada e hábitos de vida saudáveis contribui para a promoção da saúde!

Vegetais na dieta

2010-08-03T11:35:00.000-07:00

A tendência da evolução do padrão alimentar brasileiro aponta para o consumo excessivo de açúcar e gorduras, em especial do tipo saturada, associado ao consumo insuficiente de frutas e hortaliças.

Segundo a Organização Mundial de Saúde o baixo consumo de frutas e hortaliças encontra-se entre os seis principais fatores de risco para a mortalidade mundial. A OMS orienta a ingestão de 400 g/dia de frutas e verduras (equivalente a cinco porções/dia), para o combate a deficiências de minerais e vitaminas e devido a evidências científicas de redução da incidência de doença cardiovascular, determinados tipos de câncer, prevenção e tratamento do excesso de peso e do diabetes.

Essa semana o Porta l Nutrição em Foco noticiou uma situação preocupante: conforme publicado no mês passado na Revista Brasileira de Epidemiologia, uma pesquisa com 1.890 indivíduos residentes em Florianópolis - SC (a ilha virou presença obrigatória neste blog, daí!) apontou uma prevalência total de consumo adequado de frutas, legumes e verduras de apenas 21,9%. Além disso, o estudo associou ao estado civil, nível de atividade física e outras variáveis, como tabagismo, o consumo de vegetais: homens casados e mulheres não fumantes, com bom estado de saúde e maior faixa etária.

Estudo publicado em 2008 nos Cadernos de Saúde Pública, encontrou situação semelhante em Goiânia (agora sim, Goiás em evidência!), com consumo habitual de frutas e hortaliças por apenas 47,1% dos 2002 entrevistados.

Aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras é um desafio para a saúde pública, já que preço, conveniência, sabor e questões culturais, entre outras razões, levam a população a não os consumirem.

O consumo habitual de vegetais fornece micronutrientes, antioxidantes e fibras ao organismo, favorecendo o bom funcionamento intestinal e o combate aos radicais livres, além de auxiliar na prevenção e tratamento do stress e das doenças crônicas não transmissíveis.

Muitas pessoas se queixam de dificuldade para consumir as cinco porções de vegetais diárias... Porém, cientes de todas as vantagens deste hábito, acredito que vão se esforçar né?! Reeducar-se é possível!

Alimentar-se bem é um prazer.

Voltando à ativa!!!

2010-07-29T19:29:00.000-07:00

O mês de julho está chegando ao fim e depois de um mês de férias com bastante tempo livre para viajar, descansar e colocar a vida em dia é hora de voltar à ativa!

No início do semestre um grande número de pessoas procura academias de ginástica a fim de recuperar a forma física, muitas vezes prejudicada pelo ócio das férias, já que menos atividade e mais tempo em casa muitas vezes refletem em ganho de peso.

Para quem quer virar o jogo contra a balança, confira os segredos para entrar na malhação que o Portal Nutrição em Foco traz!

A prática de atividade física e a alimentação saudável são indispensáveis para a manutenção do peso adequado e da qualidade de vida. Procure orientação profissional e... mexa-se!

Gente, a viagem foi ótima! Infelizmente a internet me enganou ao dizer que o eisben era prato típico de SC, pois nenhum restaurante a que fui o possuía em seu cardápio...

Essa foto aí é pra mostrar um pouquinho da diversão em Floripa: me apeguei, daí!!! Valeu, gente!

Ao viajar, leve saúde na bagagem!

2010-07-13T11:55:00.001-07:00

O blog SobreMesa continua em clima de férias e faz as malas: o que pode ser melhor que viajar e conhecer novos lugares para aproveitar um pouco o tempo de descanso? Mas sair da rotina, conhecer novas culturas, comer em lugares diferentes não podem ser desculpa para sair da dieta e deixar de lado os cuidados essenciais com a saúde.

Então, para não perder o melhor da viagem, vamos às dicas!!

No carro, ônibus ou avião não esqueça da hidratação, já que o ambiente fica seco por causa do ar condicionado. Lembrando que a água não é substituível por refrigerante, cerveja e outras bebidas alcoólicas (tem sempre alguém para tentar bancar o espertinho pra cima da nutricionista)!

Quando pegar estrada, tenha consigo alguns lanches saudáveis (frutas desidratadas, biscoitos integrais...) para não precisar lançar mão de alimentos cuja procedência e qualidade são duvidosas. Quem já parou em restaurantes e lanchonetes à beira da estrada sabe o que estou falando... sejam criteriosos!! Os lanchinhos e refeições de avião são mais seguros, embora nem sempre diversificados ou balanceados. Assim, vale também se prevenir!

Não esqueça que nas férias ainda vale o princípio: aumentar o fracionamento, reduzir as quantidades. Portanto, alimente-se a cada 3 horas!

Café da manhã em hotel ou pousada é tudo de bom gente.. 1001 opções deliciosas! Para não chegar à praia mais pesado que gostaria, nada de colocar no mesmo prato pães, bolos, biscoitos, sanduíches, frios, bebidas, doces e tudo mais que estiver à disposição! Um bom café da manhã combina diferentes grupos de alimentos (leite, cereais, frutas), sem excessos.

E quem vai acampar?!

Quem acampa ou se hospeda em locais que não oferecem refeições depende de restaurantes e lanchonetes disponíveis no local a que vai. Observe se os estabelecimentos que encontrar possuem rigor higiênico-sanitário no preparo dos alimentos (você pode fazer isso observando coisas simples, como a limpeza do local, ausência de insetos e outros animais, uniformização e higiene dos funcionários). Uma intoxicação alimentar estraga qualquer viagem!

E os aventureiros?

Quem faz trilha ou montanhismo, por exemplo, não tem acesso a alimentos frescos e mobiliza grande quantidade de energia, água e minerais, devido ao esforço físico e sudorese. Antes de sair para uma viagem que inclua tais programas é necessário planejar com cuidado a alimentação. Um profissional capacitado pode orientar quais os produtos mais viáveis para garantir que você complete o trajeto com energia e condições físicas de ainda aproveitar o destino!!

Agora a dica mais importante:

Se viajar, não perca a oportunidade de experimentar as especialidades da culinária local! Uma preparação típica de uma cidade não é a mesma coisa quando preparada em outra, por mãos desconhecidas... Pegue leve nas quantidades, mas não deixe de aproveitar!

Quem quiser conversar mais a respeito, tirar dúvidas ou tiver um caso diferente de viagem para colocar em questão (Alguém aí já fez mochilão?! Ou uma longa trilha... conte como foi!), escrevam para mim!

Eu vou viajar para SC, encarar o frio... O prato típico de lá é o eisben (ingrediente principal: joelho de porco!) O que vocês acham: experimento ou não?!! Vou deixar vocês decidirem tá?!

Votem! hehe

YES férias, NO desculpa esfarrapada!

2010-07-06T10:35:00.001-07:00

Enfim, chegaram as férias! Momento perfeito para parar tudo e relaxar, certo?

Errado!!!!!!!!!!!

Momento perfeito para fazer tudo o que tem vontade - ou necessidade - e adia por falta de tempo. Aquela visita que está devendo, a leitura que ficou pelo caminho, uma viagem ou curso que achou interessante e, é claro, cuidar da própria saúde (então não é por isso que estamos aqui?!).

Tenho amigos que adoram me contar o quanto precisam cuidar mais da própria saúde ou melhorar a alimentação. São pessoas extremamente ativas, produtivas e que adoram desafios no trabalho - mas quando o assunto é saúde, ficam sempre no quase. Quase conseguem se manter em forma, quase conseguem se alimentar bem, quase fizeram dieta, quase foram num nutricionista certa vez... Faltou tempo, oportunidade, força de vontade...

Mas com este tempo livre (não que o mundo inteiro esteja de férias, é verdade, mas grande parte dos meus contatos está) a falta de tempo e oportunidade deixam de ser desculpas. Então nessas férias, ao invés de congelar no sofá por 30 dias em frente à TV (ok, libero para assistir a final da Copa...) ou computador, mexa-se. Mude. Cuide-se. Invista em você.

É o que eu pretendo fazer...

Aqui vão alguns links que podem ser muito úteis para alimentar-se melhor (eu tenho que recomendar né... minha área! =] )
Alimentação saudável - erros comuns
Alimentação saudável - como alcançá-la

para entrar em forma
Segredos para entrar na malhação

e para quem já faz atividade física
Como não perder seu treino na alimentação pós treino

E bom descanso a tooodos!

Quero ter notícias de gente mais cuidada e mais feliz por aí, ok?!

Até agosto, UFG! \o/

Cadê a vitamina que estava aqui?!

2010-06-25T10:26:00.000-07:00

Para manter a saúde e o físico em dia alimentar-se bem é fundamental. Fibras, vegetais, cereais integrais, leite, água... Uma dieta variada, equilibrada, que atenda às recomendações e necessidades do organismo requer disciplina e consciência.

Agora, imagine que depois de fazer o esforço de trocar aquela apetitosa torta por 2 frutas frescas após realizar uma rápida e franca análise de custo-benefício nutricional, as vitaminas e minerais ingeridos inexplicavelmente não alcançassem seu organismo?

E se não fosse imaginação?!

Muito produtos tem esta capacidade de espoliar os nutrientes, ou atrapalhar o seu aproveitamento ideal no organismo. Para defender a posse de tudo que você ingerir de bom, fique atenta!

Álcool: o consumo excessivo de bebidas alcoólicas reduz o aproveitamento orgânico das vitaminas do complexo B e da vitamina C

Laxantes: a tentativa de regular o funcionamento intestinal com uso de medicamentos laxativos comprometem a absorção das vitaminas A, D, E e K, potássio, sódio e fósforo

Cigarro: quem fuma perde cerca de 40% da vitamina C ingerida

Tranquilizantes: o uso crônico de remédios para dormir compromente a absorção de cálcio, potássio, magnésio, sódio e fósforo

Café: a cafeína em excesso prejudica o aproveitamento do cálcio, enquanto a absorção da caseína (proteína do leite) fica comprometida pela presença dos taninos do café

Quer saber mais sobre saúde, nutrição, beleza, bem estar, atualidades e gastronomia?

Visite o Portal Nutrição em Foco!

Realce os sabores com óleos e azeites!

2010-06-18T15:37:00.000-07:00

Lembrando que óleos e azeites são gorduras, e portanto, fornecem 9 kcal por cada 1 g (não exagerem para não brigar com a balança depois!) aí vai a dica de uso para realçar o sabor de pratos diversos:

- Azeite de oliva extra-virgem: o melhor dos azeites realça o sabor dos peixes, espcialmente do bacalhau, da salada de tomate e da mussarela.

- De oliva: combina com salada de alface, carpaccio e beringela recheada.

- De oliva com manjericão: para massas, sopas e molhos de tomate.

- De oliva com pimenta: vai bem em pizzas, carpaccio e carnes vermelhas.

- Óleo de nozes: ideal para salada de endívias, como tempero de queijos tipo roquefort e para preparo de massas folheadas.

- Óleo de gergelim: usado em pratos da cozinhas árabe e japonesa e em marinados, como o de berinjela.

Aprenda mais sobre as propriedades nutricionais e aplicações gastronômicas do azeite e outros alimentos no Portal Nutrição em Foco!

Alternativas em nutrição

2010-06-10T20:08:00.000-07:00

Um termo pouco explorado que conheci esta semana foi alimentação alternativa, que descreve um padrão não convencional de alimentação. A nutrição funcional e o vegetarianismo são linhas que convergem para a alternativa , pela proposta de aproveitamento integral dos alimentos e, em alguns casos, o reaproveitamento destes.

O aproveitamento integral permite melhor usofruto dos nutrientes de cada alimento, evita desperdícios e promove economia. Atualmente, já são bastante divulgadas receitas que incluem cascas, farelos entre outros ingredientes nutritivos, em geral pouco utilizados, e de fácil acesso.

O reaproveitamento dos alimentos, por outro lado, reflete em economia e menores índices de desperdício, desde que correta a conservação dos produtos. Tempo, temperatura e composição devem ser observados antes de se reaproveitar alimentos.

A alimentação alternativa é aliada do combate à desnutrição entre populações de baixa renda e da prevenção de distúrbios nutricionais por carências de micronutrientes.

Receitinha para incentivar o aproveitamento integral dos alimentos:

Farofa com casca de abacaxi e talos

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassado;
100 g de bacon ou toucinho picado (opcional);
2 xícaras de talos ou verduras picadas;
1 xícara de cenoura ralada;
sal e pimenta a gosto;
1 xícara de casca de abacaxi batida no liquidificador;
1/2 kg de farinha de mandioca crua.

Preparo:

Levar ao fogo para refogar o óleo, cebola, alho e o bacon.
Depois acrescentar aos poucos as verduras, legumes e deixar refogar.
Colocar o abacaxi, temperar e, por último, vá acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre, para ficar uma farofa bem solta

Refrescando as idéias

2010-06-04T07:43:00.000-07:00

Na sociedade moderna, tempo é a palavra que comanda a tudo. Todos estão sempre na "correria", suportando o estresse da rotina, sem tempo para cuidar até mesmo da própria alimentação. Nessas horas, outra palavra assume o comando: praticidade. Os alimentos industrializados, muitas vezes ricos em gorduras, açúcares e sódio, assumem esse papel, de nutrir em pouco tempo e com facilidade.

Gostaria hoje de propor uma breve reflexão sobre o assunto.
A maneira como lidamos com nosso tempo é opção nossa. Assumimos as responsabilidades que nos parecem razoáveis e trabalhamos muito sem hierarquizar adequadamente nossos valores e necessidades. Afinal, se o fizéssemos, daríamos prioridade à saúde e não ao trabalho, já que este não é possível se aquela.
Então, sugiro a todos refletirem e - puxando a sardinha para o meu lado - observarem melhor sua alimentação, avaliando a possibilidade de melhorá-la. Substituir sucos naturais, ricos em vitaminas, pelos industrializados e refrigerantes, com seus conservantes e calorias vazias, as carnes frescas pelos embutidos, sopas de legumes por sopas em pó industrializadas, ricas em sódio, além de outros alimentos comprados prontos para consumo pode facilitar o aproveitamento do tempo mas não compensa do ponto de vista nutricional.

Em breve vou publicar mais sobre o tema. Mas até lá, fica a dica... cuidem-se!
Para mais dicas e informações, visitem o Portal Nutrição em Foco!

Que doçura!

2010-05-28T12:39:00.000-07:00

Os adoçantes dietéticos são substitutos naturais ou artificiais, porém menos energéticos, do açúcar. São compostos por substâncias edulcorantes (que adoçam) e por um agente de corpo, que confere durabilidade, boa aparência e textura ao produto final. Vários adoçantes contêm dois ou mais edulcorantes em suas fórmulas, o que potencializa as vantagens de cada um e colabora para dimunição do sabor residual.

A comunidade científica desaconselha o uso de adoçantes por crianças e gestantes, com ressalva para as diagnosticadas com Diabetes Mellitos. Deve-se lembrar que o uso destes produtos por indivíduos diabéticos não é terapêutico ou obrigatório: trata-se apenas de uma alternativa para o acesso ao sabor doce, que contribui também para os aspectos psicológico e social dos pacientes.

A substituição do açúcar da dieta por adoçante com finalidade de redução de peso pode ser eficaz por reduzir o valor energético da dieta, no entanto, os adoçantes não possuem efeito equivalente ao do açúcar sobre o apetite. Não há evidência de ganho de peso associado ao consumo de adoçantes, mas é importante observar as quantidades para evitar danos à saúde. Abaixo, os adoçantes mais consumidos e algumas observações a seu respeito:

Aspartame: é contraindicado para fenilcetonúricos. Possui 4 kcal por grama, como o açúcar, porém é 100 a 200 vezes mais doce que este.
Sacarina: é 300 vezes mais doce que o açúcar e não contém calorias. É contra indicada para hipertensos.
Acesulfame-k: é de 130 a 300 vezes mais doce que o açúcar, sendo contra indicado para deficientes renais.
Sorbitol: é um álcool de sabor doce obtido das frutas. Em doses superiores a 70g/dia pode ter efeito diurético e laxativo.
Sucralose: é 600 vezes mais doce que a sacarose e não contém calorias. É atóxica.
Ciclamato: é contra indicado para hipertensos. É cerca de 35 vezes mais doce que o açúcar e não contém calorias. É estável em temperaturas elevadas, por isso pode ser empregado em preparações levadas ao forno, mas deixa sabor residual amargo nos alimentos.

Para saber mais sobre os adoçantes dietéticos, visite o Portal Nutrição em Foco!

Fortaleça as defesas do seu organismo!

2010-05-19T18:55:00.000-07:00

Dentro de um mês estaremos no inverno e, nesta época do ano, gripes, refriados e outras doenças respiratórias são comuns - mas não inevitáveis.
Uma alimentação saudável contribui com o fortalecimento das defesas orgânicas e há alimentos cujos nutrientes aumentam a imunidade. Deste grupo, fazem parte ostras, cereais integrais, soja, carnes e peixes. A ingestão hídrica adequada (cerca de 8 copos por dia) e o consumo de hortaliças e frutas também são importantes para manter a saúde em dia. Níveis adequados de vitamina D, produzida no organismo pela exposição ao sol, e o consumo de frutas que contém vitamina C (como a acerola, o kiwi e a laranja), constituem fatores de proteção contra a gripe.
Caso a gripe ou resfriado já tenha se instalado é recomendado consumir alimentos que amenizem os sintomas de congestão nasal, inflamação de garganta e tosse. A tradicional canja de galinha, por exemplo, devido ao calor, aumenta a movimentação do muco e a cisteína, aminoácido encontrado no frango, torna o muco menos espesso, o que facilita a desobstrução das vias aéreas. Sopas, alho, mostarda, pimenta, salsa, eucalipto e gengibre também colaboram na remissão dos sintomas.

Para curtir o inverno - e o ano todo - com saúde a receita é cuidar da alimentação, praticar atividade física e fazer o que te dá prazer!

Então mantenha a gripe à distância: cuide-se!!

Hmmm... Chocolate!!!

2010-05-13T20:19:00.000-07:00

O chocolate é produzido a partir da amêndoa do cacau, um fruto originário da Amazônia, rico em antioxidantes, açúcar e minerais.
Nas formas pastosa, líquida, em barras ou nas mais diversas preparações, o chocolate é um alimento venerado e cercado de mitos. Em outras palavras: nós amamos chocolate, mas temos receio de consumi-lo! Então, vou aproveitar a oportunidade para esclarecer alguns pontos sobre essa sobremesa deliciosa e contraditória!

Crime de lesão epidérmica: o consumo de chocolate causa espinhas?

A relação direta com a acne não foi confirmada nos estudos científicos. O que se sabe é que alimentos gordurosos podem elevar a oleosidade da pele, tornando-a mais vulnerável à proliferação de microorganismos responsáveis pela inflamação.

Alívio da depressã o (da dor de cotovelo e da TPM!): o chocolate melhora o humor?

O chocolate estimula a produção de dois importantes hormônios nos organismo, a serotonina e a feniletilamina. O primeiro, é o hormônio do bem estar, que combate a ansiedade. O segundo, é o hormônio da paixão, isto é, sua produção é elevada quando estamos apaixonados - daí tantas pessoas recorrerem ao chocolate após uma desilução amorosa... (quem não tiver pecado, atire a primeira pedra!)

Alimento funcional: o chocolate amargo faz bem para o coração?

Ao contrário dos chocolates ao leite e branco, o amargo possui nenhuma ou pequena adição de leite e gordura e alto teor de cacau, que contém antioxidantes flavonóides, que protegem contra os radicais livres, e ácido oléico, que protege as artérias ao reduzir níveis de colesterol ruim (LDL). Assim, este tipo de chocolate tem atuação discreta na prevenção de doenças cardiovasculares.

Vale lembrar que apesar de todas as suas qualidades (mencionei que é um afrodisíaco natural?) o chocolate é bastante calórico e deve ser consumido com moderação: sua combinação de açúcar e gorduras saturadas (ao leite e branco) é inimiga da redução e manutenção do peso.

Quer saber mais sobre o chocolate e outros alimentos? Acesse o Portal Nutrição em Foco!

Aceita um cafezinho?!

2010-05-03T18:41:00.000-07:00

Ao despertar, após uma refeição, no intervalo do trabalho ou de um curso... É sempre bem vindo o aroma e o sabor do café, produto versátil e popular, com propriedades funcionais.
O café é originário da Etiópia e teve seu cultivo propagado pelos Árabes. Seu nome deriva de "qahwa", do árabe, que significa excitante.
O café possui poder estimulante sobre o sistema nervoso central, que é devido à presença da cafeína, um composto que interfere positivamente no humor e tem potencial efeito ergogênico, que favorece o desempenho atlético, a concentração e a capacidade intelectual. O consumo do café em quantidades moderadas - cerca de 4 xícaras de café - não é prejudicial ao sistema cardiovascular ou para a saúde óssea, conforme estudos publicados. No entanto sabe-se que a cafeína pode reduzir a absorção do cálcio e do ferro não-heme e que está associada a sintomas gastrintestinais como dispepsia e refluxo.
O café possui polifenóis antioxidantes, chamados ácidos clorogênicos, que durante a torra do grão produzem compostos bioativos com efeito protetor das células e que exercem papel positivo no controle da depressão.
A infusão de café não contém gorduras ou proteínas e, sem a adição de açúcar, não contém calorias. E então, aceita um cafezinho?!

- Leia mais sobre saúde e alimentação no Portal Nutrição em Foco!